کتاب راهنمای SFBB

کتاب " غذای سالم تر، کسب و کار بهتر " توسط سرکار خانم نزهت مشتاقی پور ترجمه و بهار 1389 برای چاپ آماده شد .

این کتاب ترجمه ایست بر راهنمای " SFbb " که شما را در رسیدن به اهداف زیر یاری می رساند :

· کمک در ایجاد فضاهای بهداشتی در اماکن سرو غذا

· ایجاد آگاهی بیشتر برای داشتن فضاهای کاری بهداشتی و به دور از هر گونه آلودگی، آفات، حشرات و حیوانات موذی

· تبیین لزوم بکارگیری و بهره مندی از پرسنل آموزش دیده و قابل اعتماد

· بهره مندی از مکان و مواد غذایی عاری از هرگونه آلودگی های میکروبی، شیمیایی و فیزیکی در رستورانها، فست فودها، قنادی ها، کترینگ ها و عوامل وابسته به آنها( مانند: خرده فروشان، عمده فروشان و تهیه کنندگان مواد اولیه غذایی)

· راهکارهایی برای ایجاد محیطی سالم برای تهیه و ارائه غذای بهداشتی

· راهکارهایی جهت جلوگیری از خطرات و اشتباهات مربوط به تهیه غیر بهداشتی غذا

· چگونگی گزینش و نگهداشت کارکنان منظم و مرتب و آموزش دیده

· چگونگی تهیه، پخت و نگهداری غذا تا زمان سرو آن

· چطور و چگونه از مواد شوینده و مواد شیمیایی در اماکن تهیه غذا استفاده و نگهداری کنیم

· چگونگی انتخاب تامین کنندگان و پیمانکاران اولیه مواد غذایی

. نقش سازمانهای مردم نهاد در حفظ و ارتقاء کیفیت مواد غذایی و اماکن سرو غذا

· و در انتها چگونگی ارتباط با مشتریان و حفظ آنها

عکس زیر تصویری از طرح روی جلد کتاب است